I PRODOTTI DEL MULINO DI BOSCOROTONDO
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FARINA TIPO 0' DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti diretti adatta all’ottenimento di pane comune che non necessita di tenuta superiore e alla produzione di pizze tradizionali e al "trancio". Farina di rinfresco per impasto con biga, con la sola pasta di riporto. |
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FARINA TIPO 00" NAZIONALE DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti diretti adatta all’ottenimento di pane comune che non necessita di tenuta superiore e alla produzione di pizze tradizionali e al "trancio". Farina di rinfresco per impasto con biga, con la sola pasta di riporto. |
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FARINA TIPO 00' RINFORZATA DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali fini ed esteri. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti a breve lievitazione (2-6 ore), indicata per la produzione di pane lavorato, pizze tradizionali e al trancio tipo "mattonella" (a pasta alta). Adatta anche per biga a media lievitazione. |
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FARINA TIPO 0" MANITOBA DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani Nord Americani quali Manitoba. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina ad alto contenuto proteico per prodotti da forno a lunga lievitazione, utilizzata anche per rinforzare e tagliare farine più deboli. Ideale in pasticceria, indicata per la produzione di panettoni, pandori, cornetti, piccola pasticceria e prodotti da forno in genere. |
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FARINA TIPO 00' SOFFIATA DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali fini ed esteri. DESTINAZIONE ED IMPIEGO: Farina per impasti a breve lievitazione (2-6 ore), indicata per la produzione di pane lavorato, pizze tradizionali e al trancio tipo "mattonella" (a pasta alta), adatta anche per biga a media lievitazione, pani speciali e pasticceria lievitata. |
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MOLINO GIARGIA di GIARGIA MARCO E C. s.n.c. - Borgata Boscorotondo, 15 - 14020 Passerano Marmorito (AT)
P.I./C.F. 00269070058 - Tel. 0141.90.31.59/0141.90.31.25 - Fax 0141.90.31.59 - Mail molinogiargia@virgilio.it
Creato da Leonardo Medesani